根據重慶市人民政府網站10月19日發佈的消息，這些新的行業標準是該市發佈的中國國內首個關於餐飲菜品資訊描述的地方標準《餐飲業菜品信息描述規範》，旨在提高食品安全標準和保護消費者權益。
重慶市政府表示，該規範將避免商戶採用禁用原料，例如用廉價劣質的淋巴肉代替五花肉。 該市有關部門表示，消費者越來越注重菜肴的“鍋氣”，即關心菜品是否是現場烹製的。 重慶消費者表示，歡迎這些新規，並希望有關部門能採取更多措施來確保餐館遵守規定。
隨著中央政府促進國內餐飲行業發展，重慶此舉是中國在全國範圍內多措並舉提升食品安全標準行動的一部分。
在中國各地，地方官員正在通過加强執法等措施來打擊食品安全違規行為，鼓勵外賣騎手舉報不法行為。 在北京市東城區，10月16日至10月30日開展的餐飲業食品安全大檢查發現13處問題。 今年8月起至12月底，廣西在全區範圍內集中開展食品安全排查整治提升行動，對所有食品生產經營主體開展全面排查。 早在今年9月，遼寧、浙江和山東等省份就聘請外賣騎手為食品安全舉報人，隨手拍照上報監督線索。 舉報的違規行為得到證實的騎手可獲得積分獎勵，用來兌換物資、參與評獎評優，使其在履職過程中獲得更多的尊重與認同。
“以後每當我外出就餐時，我肯定會優先考慮那些提供我想吃菜品的餐廳，而非使用太多預製品的餐廳，”一名28歲的小學教師表示：“預製食品的風險在於，我不確定這種食物是多久前製作的，而且肯定含有很多防腐劑。”每週至少點三次外賣的35歲房地產經紀人鐘先生說：“得知有關部門正在加強監管，這確實讓我放心了。”（作者Aw Cheng Wei，王會聰譯）來源：環球時報
編輯：焱濃